Суп грибной с картофелем и гречкой

Очень простой рецепт вкусного вегетарианского супчика за 40 минут.

На кастрюлю примерно 2,2 - 2,5 литра нам потребуется: 

• Грибы шампиньоны 4-6 штук в зависимости от размера;
• Картофель 2-3 штуки средней величины;
• Гречка 1/3 стакана;
• Луковица 1 штука среднего размера;
• Морковь 1 штука среднего размера;
• Чеснок свежий 1 зубок;
• Бульонный кубик грибной или вегетарианский на выбор.

Способ приготовления:

Наполняем кастрюлю водой и ставим на огонь. Чистим картофель и режем кубиками, гречку хорошенько промываем по проточной водой. В закипевшую воду бросаем одновременно картофель и гречку, после повторного закипания убираем огонь до среднего и оставляем вариться.

Нарезаем шампиньоны, лук, морковь и чеснок и обжариваем на сковородке на растительном масле. Когда картофель и гречка будут почти готовы, добавляем в кастрюлю получившуюся зажарку. Вместе с зажаркой добавляем бульонный кубик.

Варим всё вместе до полной готовности - ещё несколько минут. Снимаем с огня.

Можно подавать со сметаной, но и без неё получается вкусно.