Салат из запеченной свеклы с козьим сыром

О том, как запечь свеклу в духовке, я рассказывала в предыдущем посте. Здесь же приведу один из наиболее популярных рецептов салата с запеченной свеклой.

Салат из запеченной свеклы с козьим сыром

Нам потребуется: руккола, кедровые орешки, запеченная свекла, козий сыр, оливковое масло и/или бальзамический уксус.

Приготовление:

• Рукколу промыть и просушить, затем разложить на блюдо;
• Запеченную свеклу остудить, очистить и порезать кубиками;
• Козий сыр также порезать кубиками примерно такого же размера, как свеклу;
• Перемешать сыр со свеклой и выложить на листья рукколы;
• Сверху посыпать кедровыми орешками. Кедровые орешки можно предварительно слегка обжарить на раскаленной сковородке без масла;
• Салат заправить оливковым маслом и/или бальзамическим уксусом. Это кому как больше нравится.

Можно не солить, так как обычно хватает солености козьего сыра.

ГОТОВО!!! :-)