Овощная запеканка

Есть два рецепта запеканки: постный и обыкновенный. Начну с постного, так как в данный момент это актуально.

Нам потребуется форма для запекания и следующий набор продуктов:

• Макароны (лучше всего спиральки, ракушки или что-то подобное);
• Лук репчатый;
• Морковь;
• Красный болгарский перец;
• Грибы шампиньоны (не обязательно);
• Кетчуп или томатная паста;
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Отвариваем макароны в кипящей подсоленной воде почти до готовности (около 5 минут). Пока макароны варятся, можно успеть помыть, очистить и нарезать овощи и грибы. Также лучше заранее включить духовку на 220 градусов, чтобы она успела прогреться.

Макароны откидываем на дуршлаг и даём воде полностью стечь. Затем выкладываем макароны в форму для запекания. Форму не нужно ничем предварительно смазывать.

Сверху на макароны обильно выкладываем кетчуп или томатную пасту. Затем слоями выкладываем все остальные овощи и грибы. Слегка солим и перчим.

Форму со смесью размещаем в разогретой духовке и выпекаем до готовности примерно 30-45 минут.

Сегодня вместо грибов я положила стручковую фасоль. Интересно, что получится?

В обычном (не постном) варианте можно к кетчупу добавить (или полностью заменить) майонез, а самый верхний слой над овощами сделать сырным. То есть потереть на терке сыр и засыпать им овощи. Так, конечно, вкуснее. Да и определить готовность проще. ;-)